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苏州鸡头米种植基地
远远的望去，整个田间都被鸡头米宽大的叶子所覆盖，鸡头米成熟的季节，人们每天需要早早的来到地里，采收一个个成熟的鸡头苞，内心充满着丰收的喜悦，感恩大自然赐予我们这么营养又美味的食物。
成熟的鸡头苞个大，外表光滑无刺，这是苏州芡实与野生的芡实外在的区别。苏州人种植此品种已有上百年的历史。至今仍延续着祖辈们传授的种植经验。
剥开厚厚的外壳，新鲜的鸡头米就露出来了，每一粒都必须是手工剥出来的。
剥鸡头米是个辛苦的活，每年这个时候苏州的很多小巷子都能看到这种场面。
新鲜的鸡头米看上去光滑圆润，煮熟后有糯糯的口感，且透着淡淡的清香，苏州人煮鸡头米的时候
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加一点桂花与白糖，桂花糖水鸡头米真是无比的美味，现在鸡头米在各地酒店大厨们的创意下，有很多不同的做法，既饱了眼�又饱了口福。
剥好的鸡头米，需要加水立即速冻起来，放在冷库里保存着，这样就可以一年四季都能吃到新鲜的鸡头米了。鸡头米放置冰箱里冷藏，多放两天时间，吃不完的请放到冰箱的冷冻层保存。
鸡头米做法图片：
