学做汤面什么地方有 苏式红汤面培训 枫味源学习面条

电话:1 3 8 1 2 7 9 5 1 9 2 电话就是微信号 Q Q2 4 4 5 2 7 5 9 8 9网址:www.f*** 地址:苏州市姑苏区临顿路温家岸25号1进面馆便能听到熟练的跑堂嘴里唱出1串的专业术语：“诶——来哉，3号台老面孔，3两蟮丝面，要龙须细面，清汤、重青、重浇过桥……”呵，足可见苏州人对面的要求之高，真可谓精细到了极点。

也许你不明白，这些“术语”的含义，且听我慢慢解释：宽汤，指要汤多面少，紧汤则反之；重青，指多放蒜味，免青则免之；重面轻浇，要面多浇头少，重浇轻面则亦反之；

过桥，大家就都晓得咯，就是浇头用另外的盘子盛放，不浸于面中，分开享用的意思。这些要求，老吃客们1般都会事先关照好唱面的跑堂倌，可以说是面面俱到，1丝不苟啊。 汤面，重要的，自然是面条。细白的面条，整整齐齐地盛满1大碗，翡翠色的蒜叶或散落于面条上，或漂浮于汤水中，这1青1白的色泽，光看便会让人垂涎3尺。