唐三镜签约明星樊少皇出酒率与酿酒设备有

唐三镜签约明星樊少皇-央视七套：出酒率与酿酒设备有多大的关系？

选择白酒酿酒、酿酒设备除了考虑质量和材质外，还应考虑出酒率等因素。那么出酒率与白酒酿酒设备有多大的关系，看了本文你就知道了。

市场上酿酒设备各不相同，不同的酿酒设备出酒率的多少也是不同，所以要选合适自己的酿酒设备，需求取决于你的酿酒的需求量。出酒率与酿酒设备息息相关，酿酒设备使用优质食品级304食品级不锈钢制作，出酒率比传统酿酒设备高出许多。



平时我们在挑选酿酒的设备容量时，请根据你的具体需求进行挑选;那在挑选的时候需要注意什么啦?

1、冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。

市场上一些酿酒设备的冷却器，才出酒没多久，出来的酒已经很热了，不停的换循环水还不能达到理想的冷却效果，这肯定是不行的。

酿酒设备的冷却器采用管式+双重冷却，冷却器与冷却水的接触面积大，在自己建冷却池的情况下，蒸一锅酒不用换冷却水，且出来的酒与室温持平。



2、防止挑选有压力的酿酒设备。

1)、有压锅炉需要每年年检，要有锅炉操作证，每年费用几千块左右;

2)、有压锅炉在使用过程中操作不当存在安全隐患;

3)、有压锅炉在使用过程中压力太大，蒸酒温度太高，酒中的高佛点物质流于酒中，这样蒸出来的酒有异杂味。

判别酿酒设备是否有压力能够通过两点来判别：一是，通气导管直径大小;二是，管口是否逐步变小。



酿酒设备设备的锅炉为常压的蒸汽锅炉，使用安全，不需年检，蒸出来的酒口味纯正。

3、选用液态蒸馏法，那必定要挑选复底锅。如果投料超越200斤粮食，建议要挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备。

4、关于酿酒设备和出酒的比例，出酒率主要靠发酵，设备影响比例不大,但冷却性和密封性好、产汽均匀不压气的设备可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的设备可以进一步提升酒的纯度和香味，这也是为什么酿酒界说“产香靠发酵，提香靠蒸馏”的原因。

酿酒设备的锅炉、料桶和冷却器之间采用导管连接，用水密封，密封性和冷却性好，在蒸馏过程中酒不会挥发出去。

锅炉水烧开产生蒸汽后，蒸汽可以将料吹得翻转，不压气，可以很好的将酒醅中的酒逼出来，这也在一定程度上提升了出酒率。

另外，我们的冷却器上有一根排杂管，在蒸酒过程中，可以很好的将酒中的异杂味排出，进一步保证酒的口感。总之，用酿酒设备、酒曲和酿酒技术，与传统酿酒相比，可提升出酒率20-40%。

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