昆山阳澄湖大闸蟹的诱惑

　　阳澄湖大闸蟹的诗句描写众多，也难怪文人墨客对于阳澄湖大闸蟹如此的钟爱。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，想必任谁也是无法控制对阳澄湖大闸蟹的喜爱了。每年阳澄湖大闸蟹都吸引了众多的食客前来，在阳澄湖畔一品阳澄湖大闸蟹。那些在水中捞上来的阳澄湖大闸蟹马上开始制作，鲜味十足，真叫一个带劲。
　　阳澄湖大闸蟹之所以能够如此的优质，阳澄湖是功不可没的。阳澄湖湖面开 阔，水质清澈见底，水草丰茂，是大闸蟹生长的理想之地，同时使阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。众所周知，阳澄湖出产的大闸蟹，历来是负盛名的。这也让阳澄湖大闸蟹与阳澄湖互相成就，让他们彼此之间都凭借对方而一举名闻天下。
　　每年，当秋风姗姗而来，您觉得身上的单衣略显不足的时候，也就是阳澄湖 大闸蟹上市的季节了。这个时候的阳澄湖大闸蟹为肥美，蟹黄蟹膏都鲜香满溢。农历的九十月份是阳澄湖大闸蟹季节。这个时候的阳澄湖为热闹，阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。就是这种蟹中的明星，为阳澄湖带来了旅游资源并拉动了当地的经济发展。
　　阳澄湖大闸蟹是季节性的食物，要在适当的时间吃适当的食物。十月则要拣雄 蟹，此时雄蟹会较肥美；但多数人会拣雄蟹，因雄蟹的膏软滑，入口香甜鲜味；但雌蟹的膏则较硬身，入口有质感，虽然较腻，但是捧场的朋友还是很多。为了能够品尝到不同时节不同的味道，阳澄湖大闸蟹无论在任何时候都会被人们选择。
　　作为一个地道的阳澄湖大闸蟹粉丝，会对于每一个时期的阳澄湖大闸蟹都着迷，因为不同的时间阳澄湖大闸蟹的味道也是略有不同的，而体会美食的乐趣也就在这里，可以不断的去发现美食中的奥妙。这也难怪，鲜盖百味的阳澄湖大闸蟹不论任何时候都是无上的美味，任谁能够抵挡的了呢？
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