品尝美味绿茶碧螺春

　　碧螺春的特点：

　　干茶，外形条索纤细匀整，形曲如螺，满披茸毛，白毫显露，色泽碧绿；茶汤，碧绿清澈；香气，清香淡雅，有花果香；滋味，鲜爽生津，鲜醇甘厚，顺滑回甘，回味绵长；叶底，细、匀、嫩，芽大叶小，嫩绿柔匀。

　　碧螺春的正宗产地在哪？答案是碧螺春原产地苏州（http://www.s***/）。

　　正宗的碧螺春产自苏州太湖洞庭山，又叫洞庭碧螺春。

　　洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式，茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树果树枝桠相边，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

　　碧螺春的由来：

　　碧螺春因香气高而持久，俗称“吓煞人香”。后来康熙帝下江面，品尝此茶后大加赞赏，但觉得其名不雅，便根据其茶色碧绿、形曲似螺、采于早春，赐名“碧螺春”。有诗曰：洞庭碧螺春，茶香百里醉。推荐阅读：http://www.s***/h-nd-47.html

　　碧螺春的采摘特点旧摘得早。每年春分前后开采，谷寸前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2厘米的原料，叶形卷如雀舌。炒制高级碧螺春约需采摘6.8-7.4万个芽头。

　　机制碧螺春和手工碧螺春有什么区别？

　　机制碧螺春外形大小匀称，没有白毫，有一股青草味。手工炒制的碧螺春外形大小不像机制茶那样匀称，身骨重，手感柔，滋味醇厚甘爽，更好的保持了茶叶原有的天然风味，色、香、味都要比机制茶高出许多。

　　碧螺春的手工炒制延续了几千年的传统，有一整套的“规矩”，高温杀青、热揉成形、搓团显毫和文火干燥等操作放讲究“因材而异”。手工茶的品质和炒茶师傅的技艺密切相关，总体而言，手工茶的品质更好。

　　洞庭碧螺春和云南碧螺春有什么区别？

　　洞庭碧螺春是小叶种茶，而云南碧螺春是大叶种茶，此外，这两种茶叶的品质也有较大区别。

　　洞庭碧螺春芽叶较小，外形扁平光滑、挺直、匀整，满披茸毛，汤色嫩绿明亮，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。云南碧螺春外形条索粗壮，紧结匀整，基本没有白毫，色泽乌绿，汤色翠绿，滋味浓厚，不如洞庭碧螺春香，但比洞庭碧螺春耐冲泡。

　　冲泡碧螺春的水温以80度左右为宜，绝不可过热。如果泡的水温高了，茶叶冲泡以后变黄，说明茶叶可能被泡熟了，茶汤滋味会变得苦涩，影响茶叶品质。碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”，这是正常现象，因为碧螺春白毫多，所以冲泡以后茶汤表面会有毫毛浮起，给人的感觉就是有一点混浊，但不影响茶汤的品质和口感，好的碧螺春泡时茶汤浑浊不减，且色泽更绿。

　　碧螺春的白毫越多越好吗？

　　碧螺春白毫的多少与采摘的时间有关。白毫越多说明采摘的时候茶叶越嫩，碧螺春采摘的特点是摘得早、采得嫩、拣得净。所以碧螺春的白毫越多，芽叶越嫩，茶叶的品质越好。