如此详细的碧螺春知识茶友们还在等什么

　　发现很多爱喝茶的茶友们对碧螺春了解的还不够多，下面看看苏州洞庭碧螺春专业合作社（http://www.s***/）的蒋先生是如何做出详细详解的——如此详细的碧螺春知识，茶友们还在等什么？赶紧来看看！

　　1、正宗的碧螺春，在产地都很难买到，因为正宗的都是手工炒制的，一锅3-4两干茶。一天3-5锅，不到2斤干茶，正常都会被预定了。但是即使是正宗的碧螺春，产地正宗的也有分山坡或者山顶的茶叶，也看炒茶师傅的手艺的，不同师傅炒制出来的碧螺春差别还是蛮大的。有的入口会涩，但微有清甜。正宗东、西山好的茶农炒制出来的碧螺春，入口绵滑清甜、淡淡的花果香（和石榴、杨梅、枇杷等果树间种在一起），回甘持久，长达数小时。所以不是浙南和四川等地种植的碧螺春可以比拟的。

　　2、，碧螺春是一个特定茶种，特指太湖东洞庭山、西洞庭山，当然苏州人本地人说的东、西山。因为只有两个地方才会有种茶，只有这个地方产的才能称为碧螺春。第二，每年东西山的碧螺春产量只有70~80吨左右，如果遇见小年更会低于这个产量。第三，碧螺春的采摘季节是春分前后开始，谷雨前后结束。为的是保证碧螺春茶叶的嫩。第四，碧螺春在春分至清明前为“明前茶”，是碧螺春中的，上万，差一些的也要过千。清明至谷雨前，有人也称“雨前茶”，品质不如“明前茶”，往年价格上千，差一点也要500~300元左右。谷雨之后，就没人采了，目的是为了养茶种。第五，碧螺春的饮用以清茶为主，以突出其色碧、奇香的特点。综上所述，你会不会放着上万块钱的茶不喝，非得加入茉莉花来掩盖碧螺春特有的茶香？

　　3、凡是品饮过碧螺春的人，都会由衷赞赏它的嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味，与“碧螺春”这一雅名堪称绝配。其实“碧螺春”这个名字是后来才起的，它的原名叫“吓煞人香”，民间又戏称为“吓”。推荐阅读：http://www.s***/h-col-105.html

　　4、现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有作用，用于水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的、作用能急性黄疸型肝炎。

　　5、洞庭碧螺春产区是中国着名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

　　6、首先，碧螺春是茶的品种之一。在传统茶行业，制茶工艺即可代表品种。碧螺春是绿茶的一种，所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫“碧螺春”。也就是说，无论是浙江、四川、云南、安徽，还有台湾，或者到国外如印度，只要茶农愿意，按照碧螺春的工艺把茶叶做出来，都可以标上“碧螺春”三个字来卖，是童叟无欺，货真价实！所以，从这个意义上来说，全中国卖的碧螺春都是真的碧螺春。洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才可以使用“人民共和国地理标志保护产品”标识，而且，洞庭碧螺春的原产区，在国内名茶类中的地理识别度超高！你只要站在太湖东岸往西看，茫茫水面中突起只有两个大岛，一个西山岛，一个东山岛。整个原产地一目了然！你也可以比较下，去丘陵起伏的杭州，群山层叠的黄山，更或者山连着山的云南……辨别一下那个龙井、毛峰、还有普洱等的原产地……

　　7、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋系统，帮助人们振奋精神、增进思维、疲劳、提率。作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有作用，用于水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的、作用能急性黄疸型肝炎。强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的，能解除支气管，促进血液循环，是支气管、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助。抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于，能凝固的蛋白质将杀死。可用于肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗，有作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来，也有一定。

　　8、至于历史名茶洞庭碧螺春，除了专业品茶人和资深茶客，市场上一般人很少关注，甚至不会注意到这里有原树种的差别。因为，若干年前，由于历史和市场的种种原因，国内大部分产茶区都推广过一些茶苗树种，如乌牛早、迎霜、龙井43等等（这些名字搞不懂也没关系，只要知道是茶苗品种就可以了）。这些茶树种，有些产茶早，有些茶苗便宜，经济上的部分回报优势，在一定程度上会吸引各地部分茶农来种植生产。对于国内的一般茶产区，农民会因此而提高收入。但对于历史名茶原产区来说，就会影响到原产区内茶树品种的统一性了。苏州也曾推广过这些茶苗树种，来提高茶农收入，主要在一些非核心产区的农户茶园，后来为保护洞庭碧螺春原产区资源，当地政府又通过多年努力来去除这些外来树种，虽然进展和成果都很大，但要彻底历史影响，还有待时日。