朝鲜冷面的做法

　　朝鲜冷面，作为朝鲜传统美食之一，备受朝鲜人的喜爱。它是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

　　

朝鲜冷面的做法，记住这三点，好吃又爽口！

　　朝鲜冷面与凉拌面有所不同，准确来说它是凉拌汤面。

　　一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，后再次浇汤。

　　朝鲜冷面，面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，所以掌握朝鲜冷面的做法很有必要，那么冷面怎么做才会好吃呢，其实掌握以下三点要素很关键。

　　一、面条构成;

　　制作面条的面粉，荞麦面较好。用荞麦面做成的面团，再用压面机直接压出来的细面条。口感会劲道，用筷子是夹不断的。可买现成的面条，想买更正宗的，可以直接去朝鲜族聚居的菜市场去，定能买到。

　　二、汤头制作;

　　朝鲜冷面汤头一般是不加油的清汤，一般自己做汤头的话可以加点米醋和酱油盐和糖和味精就行，蔬菜的话就很随意了，可以拌入青瓜，香菜，姜葱蒜都可以，喜欢吃水果的，还可以切点苹果雪梨片进去。放入胡萝卜，菠萝看起来红黄红黄的也甚是好看。还有一种荤汤的做法，是用熬好的牛肉汤加上醋那些调味料，汤汁喝起来也很酸爽。

　　三、掌握拌料;

　　一般的朝鲜冷面都是放了泡菜，泡菜是有点甜脆甜脆的，跟四川的辣白菜不一样，虽然说朝鲜人也爱吃辣，但泡菜口味偏甜，其次放的是辣酱，这个辣酱也有有两种的，一种是红辣椒发酵的酸辣酱，一种是用辣椒粉和苹果酱大豆酱和蜂蜜一起制成的辣酱。这两种看个人喜欢选择其中一种。后是辣椒油，辣椒油一般都是辣椒粉加上胡椒和芝麻，盐一起放在一个小碗，烧热滚滚的油直接浇上去，滋啦一声香味就出来了。

　　以上就是朝鲜冷面的做法中，重要的三个点了，只要掌握这三个点，保证你在家中制作的冷面，就是朝鲜冷面的味道。

　　热门问答：

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