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随着气温的升高，凉菜渐渐的进入到我们的视线，凉粉就是其中一种比较受欢迎的食品。据古书记载，凉粉在古时候被称为”细索凉粉“。今天教大家一种简单的凉粉的制作方法，大家可以在家中制作既方法简单又干净卫生。
首先是凉粉的制作。凉粉制作方法特别简单，首先将准备的豌豆粉倒入盆中，然后将300克清水倒入豌豆粉中进行搅拌，在搅拌的时候一定要注意将其搅拌均匀。搅拌均匀之后，可以在锅中放入清水，大约是600克。将搅拌均匀的凉粉开小火煮开，煮开之后倒出放凉，放置备用。在转小火的之前凉粉搅拌成无颗粒状态即可，放凉之后就可以放冰箱冷藏，冷藏两个小时即可拿出食用。
凉粉是有两种吃法，种是凉拌凉粉，第二种是炒凉粉，也叫煎粉。首先讲一下种凉拌凉粉怎么做?我们将准备好食材切成末状放在凉粉上，尽量切的碎一些，这样吃起来口感会更棒!将准备的食用盐，陈醋，花椒粉，和生抽，辣椒油依次放入碗中，然后将其调匀。将从冰箱中拿出来的的凉粉切成段状。大家尽量切成长度相同条状如果普通的话会影响口感。将调匀的酱汁均匀撒在凉粉上。后加入自己喜欢的葱花或是花生脆。喜欢吃辣的朋友依然可以多加辣椒油。这种简单的凉拌凉粉就做好了。
第二种我要介绍的是炒凉粉。我们可以准备，食用油，葱，姜片，辣椒末，生抽，老抽，青椒，香菜，盐和少量鸡精。凉拌凉粉和炒凉粉还是有许多不同的，炒凉粉是需要把凉粉切成块状。首先将食用油倒入锅中，待油温升高即可倒入，葱，蒜片，青椒辣椒末炒香。炒香之后就可以将准备的凉粉块倒入锅中，用锅铲翻炒均匀。然后分别加入老抽，生抽，香菜，继续翻炒。等到凉粉熟透的时候就可以加入盐和少许鸡精调味即可。
凉粉的制作方法和吃法就介绍到这里，但是大家还要注意两个问题。首先，就是在做凉粉时对水的把控。如果水多的话做出来的养凉粉吃起来特别软，不够弹牙吃影响口感。对于炒凉粉，各位一定要把握炒凉粉的时间，避免成分凉粉炒老。
热门问答：
问：海带不能与什么同食?
答：猪血、薏米、甘草、白酒、葡萄、柿子等。
问：牛腩跟什么搭配吃比较好?
答：牛腩+芹菜：营养;牛腩+姜：驱寒、治;牛腩+芋头：养血;牛腩+香菇：易于消化;牛腩+土豆：保护胃黏膜。
问：切辣椒、洋葱辣眼睛怎么办?
答：可将菜在冰箱中冷冻一会儿，或将猜到在凉水浸一会儿，也可以在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切。
问：宫保鸡丁的主要原料有哪些?
答：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
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