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大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，食用大米有较高的营养价值，大米现在是作为中国人的主食的一部分，大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的，米粥具有补脾、和胃、清肺。
苏州市强大粮油食品有限公司是一家专门进行大米加工的厂家，公司还进行苏州大米批发，在苏州地区享有盛名。
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