日本料理吃的就是文化家一块寿司免加盟费

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在如今这个全球化的时代，食物早已成为一种文化名片：正如人们提到美国就会想到快餐一样，提到日本，一般人的反应也少不了日本料理。 吉哆啦日本料理加盟
　　说起来或许让人意外的是，现在为人所熟知的许多日本料理，其实都只有很短的历史———日式烤肉、天妇罗、饭团寿司这三种具代表性的和食，都多只能追溯到江户时期。饮食方式原本是文化中保守倾向强的方面之一，这种保守性本身就是传统，而和食的历史，就是传统和创新不断、妥协的过程。
　　当遭遇外来食物时，就必然要在接受影响和坚持传统之间做出妥协和调整适应。很早以来，日本就是如此：在长达两千年的弥生时代中，日本接受了以稻米为中心的饮食文化，把稻米完全吸收为日本文化的一个组成部分，但和中国等稻作社会不同，日本始终几乎不养殖也不食用家猪，相反倒是在中世纪后期广泛地把海带和鲣鱼当作调味的基本材料，使它成为和食中基本、重要的东西。
　　不容否认，日本料理在古代受到中国及朝鲜文化的强烈影响。稻米、灶和甑、酱油、禅林饮食……凡此等等都不例外，涵盖主食、调料、餐具、饮食理念等各方面。连具日本特色的寿司，追根溯源也与稻米文化的传入有关，按本书作者的观点，其根源应在中国南部或东南亚。日本将稻米推崇到“圣洁”的高度，但同时又仍坚持“肉食是肮脏的”这一价值判断，全社会直到明治维新时代，基本是以鱼贝类为核心的素食文化。
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