基本特色 有人曾评价说:西方饮食重营养;日本饮食重外观;中国饮食重口味,所以和中国饮食比较起来日本料理偏向清淡,部份人认为牺牲食品的香和味,部份人则认为呈现出食物本身的味道。日本料理一般的量并不大,餐具古朴而小巧,海蟹虽然是主要菜肴,但在各个餐馆的菜式中,只能见到蟹的前螯,其他部位据说因没有好的外观,只能做成蟹肉末入菜。
日本料理其中一项特色是生食,任何食物如:鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、牛肉、鸡、鸡蛋都可以生食入菜。
寿司不仅好吃,还具有很高的营养价值,其核心的营养价值在哪呢? 家一块寿司超市 加盟寿司连锁店 连锁寿司加盟
寿司作为日本料理里的一道传统小吃,以其较大的可操作性与丰富的营养赢得了全球的风靡。寿司从营养学的角度来讲,米饭作为主食的主料,提供了基本的热能与碳水化合物。
而寿司的营养价值关键在于包在外面的紫菜,这是碘、锌、钙等重要营养素的来源,并且含量丰富,而日本饮食中又是离不开紫菜的,所以这也是日本饮食是全球公认的健康的特点。
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