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好的方法,但如何让日本料理店的各级干部理解并灵活运用,常令管理者。
日本料理店的基层干部普遍文化不日本料理店高,迫切需要的是简洁有效的方法。
我认为,以人的需求为切日本料理店入点,展开对人员的管理工作,容易理解又切中要害。马斯洛理论对人的需求问题做了详细的日本料理店解剖,是很好的理念性的工具,实践中,从“需求”展开工作,基层干部易于理解与运用。
人员管理就是需求管理。
如何从需求角度看待与上司,同级及下属的关系呢?
任何一个员工,在了解别人的需求以前,首先要解决的是自己的需求问题,也就是个人的目标,个人的期望值。餐厅的基层员工,对日本料理店自己的将来是模糊和不确定的。
发现和开发员工的需求,日本料理店逼迫他们去思考。日本料理店有明确目标的员工,会更有责任和韧性对待自己的现在。比如对一个厨师日本料理店,我常问他们的问题是:“三年以后你打算做什么?”“一年以后你是否还想拿现在的工资?”“如果你离开我们的公司,你是否日本料理店有能力获日本料理店取更日本料理店高的职位和更高的工资?”“你想过将来你会自己开店做老板吗?你缺少日本料理店的是什么?”
如果你有了一个具体的目标,那么,“你现在应该怎么做?”
员工的思维角度是:能否拿到更高的工作,何时能够获得提职。
长远来看员工在公司的工作是阶段性的,也就是说大部分员工在某个阶段为公司工作,在一定的时候会选择离开。问题是在这样一个阶段,如何使员工更好的为公司创造效益。
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