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生而知味，生而知交，原本都是一样，用心，善待，什么都不会太难。<森系餐饮策划>
意式披萨
意式披萨面包，外脆内软，闻着有小麦粉的麦香，表皮香脆，有点嚼劲，面包内部有烤香的蔬菜，是受人喜欢的意式面包之一。<咖啡厅披萨店设计顾问>
配方
共计：1035g，1000g一个，可出1个
高筋面粉:500g 100 %
橄榄油：50g 10%
酵母：6g1.2%
细盐：9g1.8%
种面：120g24%
水:350g70%
馅料
彩椒：60g
青椒：100g
芝士碎：100g
香菇：60g
培根肉：80g
黑胡椒：10g
香草：5g
洋葱：60g
步骤：
1.把所有的原料全都配好，备用。<披萨店策划装修运营设计>
2.将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋，室内温度在22℃初次醒发1小时，再揉圆，盖上保鲜袋，二次醒发1个小时。<披萨店顾问运营管理>
5.将面团里面多余空气排出。
6.炒好的蔬菜放冷备用。<森系餐饮策划>
7.蔬菜均匀的放在面团上。
8.用手指将面向里折。<披萨店管理设计策划>
9.然后左手扶住面团，右手用手掌边缘向里敲。
10.面团的底部接口敲紧。
11.后用手指捏紧，防止过度膨胀。
12.将整形好的面包，放入烤盘，进醒发箱醒发1小时(醒发温度32℃，湿度75℃)。
13.醒发好的面包，进行装饰，表面放点香草即可。<咖啡厅顾问策划管理>
14.再进平板烤炉烘烤上温：220℃-240℃，下温220℃-240℃打蒸汽3秒，烘烤20分钟后，上下火再降温至220℃同时拉风门烘烤5-10分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。
