近张家港回收茅台酒价格涨了多少钱

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今天小编带大家了解下茅台酒和基酒之间的关系，帮助大家更加了解茅台酒的由来。茅台基酒，并非指茅台今年生产的成品酒，也不是指前几年生产，经过并坛或是勾兑过的在库的半成品，而是指下沙后经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒后当年入库的未经并坛未经勾兑的新取出的原酒。
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茅台飞天的酿造，有一个固定的生产周期，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个生产个周期。这个“七次取酒”，每一次取出来的酒，就是茅台的基酒。为什么要取七次呢？一个茅台基酒酿造选用当地糯高粱，历经七次取酒，是很大程度的利用，而且每一次取酒取出来的基酒都具有不同的风格，七个轮次的酒对应了三个典型体：酱香、醇甜、窖底。
那取出来的基酒直接就能喝吗？不建议直接饮用。首先，刚刚产出的基酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、等现象。基酒需要经过一年或三年以上的储藏，才能挥发掉酒体中的有害物质。其次，基酒的风格单一，不能形成丰满的酱香风味。后，基酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。
茅台基酒是怎么变成商品酒的？
茅台从基酒到成品酒重要的一步就是勾兑。勾兑时需要按香型标准，把不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒进行“取长补短”，各取“所需”的优化组合。在这个过程中可能要用到几十种甚至更多的基酒，将其按不同比例调和在一起。这其中，除了经过四年贮存的基酒外，还要用到一定比例的老酒。
年份茅台基酒，这个基酒是基酒中蕞好的。具体酒龄大家众说纷纭，比较认同的是储存8-10年以上的基酒，勾调后还要再存储三年，再加上基酒生产周期约1年，成品出厂时总体酒龄约15年。