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大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%度左右,这是水分子和酒精分子缔合蕞牢固的浓度,加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,使之白酒浓度愈加稳定,这在国内外所有蒸馏酒中也是的.即使一些低度酱香型酒存放若干年后,其酱香依然浓郁,这也是酒精浓度稳定的缘故