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虎丘区礼品回收公司《顺航酒业》张先生介绍说:五粮液是我国高档名酒之一,出自于四川宜宾,有着古老的历史文化,近期发现宜宾存在着不同时期的古窖、古遗址,以及与酿酒有关的粮仓、作坊、水井等遗迹、遗物,为研究中国酒文化的产生、发展、成熟、繁荣提供了翔实的史料和实物依据。
启动仪式前,各界来宾共同参观了目前国内历史悠久、规模大、连续使用时间长的“长发升”“利川永”等古酒坊。
北京大学考古文博学院教授、学术委员会主任、文化遗产保护研究中心主任孙华,以《具有世界遗产潜质的中国白酒老作坊》为题进行发言。他表示,中国的白酒工业遗产,也就是白酒老作坊,它是包括了窖池、厂房、储存空间,及沿街店面等一系列遗产的综合体,这是一种复合遗产,兼具了物质文化遗产与非物质文化遗产的双重属性。
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