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相信很多人都知道，白酒是越陈越香，随着时间的流逝，而变得愈加弥足珍贵，但并不是所有的酒经过陈放都会升华的。那么哪些酒经过陈放而不会变成好酒呢？哪些酒又适合长期存放呢？今天我们吴江老酒回收商家就来捋一捋，不足之处，敬请指正，谢谢。所谓老酒，顾名思义，就是酿造出来之后，经过了正常存放后的酒，这个存放时间可以是几年甚至是几十年，老酒的说法更像是民间消费者对其的称号。能够经过时间沉淀的老酒，肯定在品质上足够卓越，也就是说本身就是好酒，经过长时间的存放，才能越存越香，价值也是越存越高。
低度酒不适宜长期陈放,通常情况下，我们把低于40度的酒称为低度酒，而低度酒经过三年以上的时间陈放，品质就会发生变化，在长期存放的过程中酒精会挥发，而且酒中的酯类物质总量会降低，酸类物质增加，低度酒存放7-8年口感流失严重。
品质差的酒再陈也不是好酒,我们将酿酒技术分为三种：
固态法白酒：采用纯粮酿成，
固液法白酒：采用粮食加食用酒精勾调而成，品质没有纯粮酒的好，
液态法白酒：采用食用酒精和各种添加剂酿成。
固液法白酒和液态法白酒的品质是没办法和纯粮酒进行比较的，哪怕存放时间再长，也算不上好酒。
包装上带有“陈年老酒”，价格很便宜,正常情况下，陈年好酒都是经过优质的酒体，经过长时间的储存，酒液变得更加醇厚，价格随着时间逐年上涨，而有些酒商打着陈年老酒的名字，卖的价格十分低廉，简直就是对酒友们智商的一个侮辱，还有些自作聪明的酒贩，故意弄出籍贯长毛的酒，忽悠别人。
其实，白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。“存放15年的茅台”就属于陈年老酒，比较好喝。
真正的陈年好酒，是真正通过粮食酿造而成的优质酒，酱香酒优先选择53度的度数，经过多年的窖藏，自然老熟，这种好酒会随着时间的推移口感变得越来越醇香、柔和。相信看到这里，你已经清楚一款好酒的必备条件了。