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根据国家相关标准规定，酒精度大于或者等于10度的酒，可以免除标示保质期，因为在这个酒精度数以上，酒体内的难以生存不会出现变质的问题。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。5.搓将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。6.品真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。7.闻好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香。
    显得更有格调，另一方面是为了增加红酒与空气的面积，使杯子底部的朋友也能够到空气，也有利于醒酒，红酒中的成分发生氧化，让酒香味更浓。而如果我们喝的是香槟那样的气泡酒，我们就不需要摇晃酒杯了，因为香槟的香气会随着气泡的散发而涌现出来。除了这个原因之外，每次到1/3杯也是方便，我们在摇晃酒杯的时候，能够更清楚的观察红酒的挂杯情况。对于那些懂行的人来说摇晃一下酒杯，看一看红酒的状态也就能够判断出这瓶红酒，他的品质如何，如果我们在倒酒的时候倒进去了2/3杯或者直接倒满了的话，那么就没有办法摇晃也就观察不了挂杯的情况了。首先我们在购买红酒的时候，如果什么都不懂的话，我们可以先拿起红酒的瓶子看一下红酒瓶的瓶顶是不是有这几个英文字母就是
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