高端餐饮被同化复合式餐饮砂锅小仔崛起

高端餐饮被同化，轻餐饮当道，复合式餐饮崛起，这是一种生活方式和消费趋势。未来餐饮的经营必须跟上甚至要超越消费者生活方式的改变、提高升级速度，才能顺应市场的发展需求，比如今年夏天淘宝造物节的「无人便利店」，才不到半年，又有一家天猫家居新零售门店现身，事实证明消费升阶是一个迫在眉急的市场需求。

在2018年1月1日之前也许做外卖只要迎合大众喜欢说不定就可以有稳定的市场和客户源，然而11月11号，国家食品监督局发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对外卖店家、外卖平台和送餐人员都做出了一系列规定。其中有一条是，从明年1月1日起，所有外卖店家需要取得食品经营许可证才能继续经营。
虽然餐饮市场空间大，门槛低，但并不是每个投资者都能轻松通过市场这股洪流和顺应这种趋势。如果选择加盟砂锅小仔这种品牌餐饮我想这应该算是走在了复合式餐饮的前端了。
砂锅小仔毕竟由功夫煲仔创始人率原班人马，从心出发，用了20年创新研制而成的，目前店面全面升级，拥有8000平米快天下食品产业园历时108天研发创新，36味药膳食材、28道繁杂工序、48小时不断熬制一锅酱汁，无需厨师，自动出餐，7大系列100多道特色餐品能够满足大众所需。

餐厅通过复合店铺模式经营多种餐饮品类，每一种品类适合不同目标市场特定的需要，从而通过资源合理配置和资源共享，获得合力效应的模式，就是一种追赶消费者生活方式的良法。比如“文艺范儿”生态生活概念的坚守者——百武西，产品线从服装、鞋包、家居到日用百货，都围绕着一个文艺生活的主题。这也可以说是某一类市场整合适应现代人的快节奏生活的产物。
其实只要餐厅定 位、品类、复合业态之间形成品牌印象、格调和概念上的连贯性，多种业态之间达到互相引流，才能算是发挥了复合店铺的作用，否则东拼西凑的产品即达不到相应的效果也平添无谓的成本。
复合式店铺赋有厚重内敛的文化体验更具有包容性、也更符合都市白领、中产阶级们快节奏生活从而对小资生活体验的需求。
总之，传统行业在激烈竞争中被迫面临转型升级、多种业态复合店的崛起，既是对市场需求的新思考，也是未来商业的大势所趋。