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要说寿司普通的人首先想到的是饭团寿司吧。我想在这里把日本人很喜欢吃的饭团寿司以外的『散寿司饭』和『手卷寿司』给大家介绍一下。
『散寿司饭』因为不需要专业的烹调技术，在家庭饭桌上出现得比较多，祭礼等有纪念意义的日子也会做散寿司饭来吃。按照大体分类的话可以分2种：一种在饭中加入切碎了的鱼类、贝类、蔬菜等配料均匀地搅拌后食用。
因为外观比较好看也被称之为玫瑰寿司或玫瑰散寿司，主要使用的材料有锦糸鸡蛋丝（切很细的鸡蛋薄饼），煮干香菇，葫芦条，醋莲根，虾，烧鳗鱼等。另一种是在白米饭上整齐地放上提前切好的各种配料的散寿司饭。除上面所述的以外，三重县的散寿司饭混和了配料之后，还会放上肉块。也有根据店里、客人的喜好调整配料的，个别的地方还会放入苹果、橘子、樱桃等水果。
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