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寿司虽然是简单的日本料理，却有着严格的讲究。为了达到原汁原味，无论是寿司米、馅料以及配比，寿司师傅都有一套自定的规范：首先要选用寿司米，米和水按1：1的比例制作寿司饭；其次寿司醋按照盐、糖、醋1：5：10的比例制作；而醋和饭的比例则是1：5；同时为了再现真实的味道，寿司师傅要求每一款寿司都用手工制作。与超市买到的机器制模的寿司不同，手工制作的寿司会因为厨师人性的把握而拥有恰当的松软度，韧性与弹性都非模制寿司可比。而且寿司师傅会特别要求制作时必须融入感情，听起来有点不可思议。 就像加州粗卷，青翠新鲜的嫩黄瓜、三只鲜虾、蔬菜丝、进口的东京萝卜和进口蟹*以保证口感浓郁纯正，还有份柠檬水以防寿司米粘手，同时还能在制作时感受到特别的清香。寿司师傅用细节证明自己的用心，并且相信这份用心食客会感觉得到。吉哆啦寿司连锁加盟
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