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歇脚亭奶茶店经营的几个误区： 独立创业的先决条件不具备，冒然开业——能赚到钱才怪。经营定 位是前期的筹备工作中重要的关键点,很多想开店或初入行的人往往会轻视或是根本就不懂得怎样才是好的经营定 位。做定 位之前首先要对自己的能力和实力进行分析。
一、自己的个人经营管理能力：运筹能力，性格脾气，情绪心态，知识教养，沟通能力，面对危机时的决断力和应变能力，看是否适合当老板。（成功经营者的特质：热爱美食的人；拥有自由想象和理想的人；能确实拟定可行性行动计划的人；能敏锐发现消费者需求并及时应对的人；个性开朗又能和人打成一片的人；能与他人分享自己喜悦的人；能确实遵守自己所定规则的人；懂得经营战略以提高利润的人；有毅力、肯勤奋努力的人；即使有缺点也能设法补足的人，能承受压力、有正面思考习惯的人；积极负责、有担当的特质的人。）
二、自己的资金实力：一是自有的资金，二是家人的支持程度，三是向亲朋好友或外界筹集资金的能力，四是抵抗风险的能力。
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三、发展观和战略思考：就是你认真思考过这个店以后要怎么发展吗，开店成功仅仅只是开始，而长期稳定的赢利才是事业发展之道，在这一点上很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的奶茶店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持续赢利了，后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。
在具备较好的投资实力时，定 位策略能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定 位，主打高端消费市场，并不断的提升和完善，牢牢的占据奶茶市场的制高点，这样不仅能远离低端店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机，这对于建立自有品牌，树造品牌形象，引领消费潮流，发展连锁加盟事业或扩大规模都是必不可少的。
行业知识匮乏——是开店失败的主要原因。在现代消费市场快速成长的今天，市场竞争己经成了全方位式的，仅仅只靠有好的产品己完全行不通了，消费者对服务的认知和期待越来越高，消费者的满意度完全取决于整体的价值感受。
如果经营者或者管理者，对自己经营的店、周遭的商业环境、朝夕相处的员工同事、每天服务的顾客、自己所使用的物料设备、直接的竞争对手都没有好好做作功课，知之甚少，做什么不懂什么的文盲老板，要能成功的——那肯定是耶和华、毛泽东、太上老君都爱死你了！更直观的说——你自己对自己的事业都不认真，怎么可能奢望顾客会对你认真呢？
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