米其林试点报告送给还在观望火焰薄饼前景的你

我知道，我知道，尽管森系已经分析了好几次。火焰薄饼近两年势头勇猛，要加盟，请赶快！依旧有很多人持观望态度，而有的已经准备投资的人，心里也难免有些犹疑。带着大家犹疑，我前两天特意去了一趟安徽宿州，见了一位森系的“老朋友”。回来便整理了这一份不太正式的报告，供大家参考参考。

“老朋友”是谁呢？其实也不是很老，去年年底刚合作的店，也是米其林法式火焰薄饼个试点。

店的名字叫灵犀，非常简洁的logo，宛如一个乖巧的小女孩安静地坐在一旁
而店名也确实取自店主的小女儿“灵惜”。

进到店里，首先映入眼帘的便是灵犀的“舞台中心”——吧台。

透亮的红酒杯在灯光下散发着明晃晃的光，品种齐全的酒时刻都在吸引着你去探一口它的辛辣，当然，还有认真工作的咖啡师，以及不时冒出香味的热咖啡。

粗犷冰冷的水泥墙上悬挂着充满年代感的名人挂画，似乎随便望向其中一张，都能瞬间被那过往岁月的辉煌与浪漫引入无限遐想之境。

而位于二楼的仿真树则更是直接将你带入梦境，无论室外如何风霜雨雪，来到这里，便可即刻拥抱春天，拿起手机，一秒将“美梦”定格。

是的，这是一家白天可以喝下午茶，喝咖啡，到了晚上可以来杯特调鸡尾酒的咖啡馆。

然而，每当到了消费高峰期，若是你稍微留心观察进店客人的餐桌，你会发现，他们大多数人既没有喝咖啡，也没有点酒。而是每桌一份双拼火焰薄饼，再配上一杯高艳值高瓶颈的果汁饮品。

灵犀去年年底和森系签约合作，由森系提供开店策划及技术服务，彼时森系恰好推出米其林法式火焰薄饼品牌，于是和灵犀进一步合作，授权灵犀作为米其林家加盟店。

这原本只是米其林正式投入市场之前的一次试水，无意中却成了灵犀店的热卖产品。这在森系有些出乎意料，细细分析却也在情理之中。

2016年年初，森系就开始留意到法式火焰薄饼的市场，观望不到半年，森系即决定创建“米其林法式火焰薄饼”。如果再观望下去，市场就没有我们的立足之地了。

米其林品牌创建之初，就力求精准、细分市场，全心钻研能给中国人的味觉带来新鲜感的畅销产品，不管是从味觉上，还是视觉上，都力求“惊艳”，次就要让消费者心服口服眼服。

而这一点在灵犀就得到了很好的验证，老板沈总告诉我们：如今来到店里的顾客有很大一部分都是回头客，而且每次都是老顾客带着不同的朋友来吃，当然现代人大都有饭前拍照发朋友圈的习惯，长相“不俗”的产品常常引起其他人的好奇，于是，又间接“开发”了一批新顾客。

虽说是法式火焰薄饼，但是米其林并没有生搬硬套法国的配方，而是结合中国人饮食习加以调整，采用国内领先技术、全程标准化生产。中西结合餐品，一方面给消费者带来新鲜感，另一方面，又是符合“中国胃”的美味。成为“爆款”自然而然。而“爆款产品”往往又能带动其他产品的销售，大大提升门店销售能力。

当然，什么东西都讲究一个度，再好的美味，天天吃，总有腻的一天，为保障门店保持长久吸引力，米其林总部在一边扩大市场的同时，也在不断研发新产品，及时为加盟商应时应季更新菜单、调整运营思路、打造特色化商业模式。

为保障加盟商权益，米其林特提供：店面选址支持、核心技术支持、系统培训支持、店面VI形象支持、店面设计支持、技术研发支持、区域保护支持、运营分析支持、物流配送支持、营销策划支持等保障，为您的投资保驾护航。

中国巨大的休闲消费市场给了创业者无限机遇，但唯有抓住，方能称为“机遇”。在此，米其林邀您一起，携手共创辉煌明天。

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