苏州教学酸辣粉技术，酸辣粉配方，酸辣粉做法培训

酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。酸辣粉又名天下粉系纯绿色食品,.主粉由红薯魔芋,碗豆按佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成.所用的辣椒油使用了十几种材料,遵循传统方式制作,让不敢吃辣的人也能接受。综合各类资料显示：土豆营养价值极高，其不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，还含有人体必须的21种氨基酸和多种维生素及人体不可缺的有益(钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁、钼等）．长期食用土豆粉即营养又（土豆中脂肪含量极低，只有0.1％），深受爱美女性的喜爱。我厂结合粉条、米线的生产方法，研制出了土豆粉机。又博采众长研制出了香辣可口、汤汁鲜美、风味独特的吃法，再配以辣椒红油，入口真是香辣爽口、柔软滑爽、开胃增食，吃过的人无不拍手称快，心旷神怡。

特点：

一、采用专用红苕粉，制成以后晶莹剔透，有韧劲，有嚼头；

二、特制红油增香调色，独特秘方研制；

三、底汤味道鲜美、醇厚、有回味，开锅时香气四溢，勾人食欲；

四、特制调味料较之一般技术调料种类较多，多选用各地均可买到的品牌调味料；

五、所调制的味道醇厚回甜鲜香，香味浓郁且独特；
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