上哪里有学汤面 苏式面条技术培训 东吴面馆加盟

，足可见苏州人对面的要求之高，真可谓精细到了极点。也许你不明白，这些“术语”的含义，且听我慢慢解释：宽汤，指要汤多面少，
紧汤则反之;重青，指多放蒜味，免青则免之;重面轻浇，要面多浇头少，重浇轻面则亦反之;过桥，大家就都晓得咯，就是浇头用另外的盘子盛放，不浸于面中，
分开享用的意思。这些要求，老吃客们1般都会事先关照好唱面的跑堂倌，可以说是面面俱到，1丝不苟啊。 汤面，重要的，自然是面条。细白的面条，整整齐齐地盛满1大碗，翡翠色的蒜叶或散落于面条上，或漂浮于汤水中，这1青1白的色泽，光看便会让人垂涎3尺。
更别提“哧溜”1声吸入口中的软渭之感了!至于浇头的品种，也是十分丰富。焖肉、炒肉、排骨、虾仁、爆鳝、香茹炒素、辣酱素交，等等，等等