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味鱿鱼,多味福寿鱼,串烧大虾,多味鳅刀鱼,蒜茸生蚝,蒜香青口,手撕鱿鱼丝,风味小馒头韭菜、鸡肾、鸡腿、鸡翅、秋刀鱼、玉米、辣椒、火腿、鱿鱼、羊肉串、茄子、骨肉相连等等食材。培训内容1、烧烤原料及香料的特点及作用2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用3、调味料、调味酱的制作方法4、蔬菜类烧烤原料的制作5、鸡类烧烤原料的制作6、鱼类烧烤原料的制作7、海鲜类烧烤原料的制作8、其他类烧烤原料的制作9、火候的把握技术10、烧烤原材料的保管、保鲜技术11、烧烤原材料的采购
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