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利润分析：一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，则卖价4*22=88元，一天按照销售60条计算，可获利3000元。算上酒水等附属产品利润将更高。
另外烤鱼这一行业没有旺季与淡季之分，一年四季生意异常火爆，依据店铺所处环境和量大小，平均每天消费人数在50-150人左右，人均消费金额在20-28元不等（按人均消费22元计算）每天平均营业额可达到1100元-3300元不等，每月销售额可达到33000元-99000元，除去每月费用平均3000元，每月获利可达30000-96000元，这样每年可获利达到36万元-115.2万元左右。
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