厨师烘焙师面点师等培训 专业韩式裱花课程

1、基础介绍a.介绍韩式裱花b.豆沙霜配方、豆沙霜的调配c. 介绍豆沙的特点与软硬程度调配技巧跟方法 d.了解裱花钉的使用方法 2、裱花类学习花卉 （其中10款）:五瓣花、、玫瑰花、圣诞玫瑰、奥斯汀玫瑰、苍兰、康乃馨、芍药、牡丹、山茶、毛茛、小雏菊、菊花、睡莲、仙人掌、刺球、松果、钱串子、千佛手、绣球、叶子、含羞草、满天星、报春花、木棉花3、树叶类 韩式裱花课程结业a.叶子与树干的烘制方法 b.烘制的时间及温度选择 c.叶子与树干的保存方法4、抹面类 韩式裱花课程结业***s风抹刀装饰与抹面技巧 b.抹刀的认识及选择 c.手法与抹面技巧 d.一款成品蛋糕的制作 韩式裱花课程结业