流动摆摊铁板豆腐培训铁板豆腐配方技术核心教学

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　铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。是家常、路边小吃的常客食材。
营养丰富，细腻多汁，味道鲜美，而且做法也很简单豆腐蛋白质丰富：大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%

铁板香豆腐培训课程安排：
1,、提供全套秘制的配方单
2 、原材料选取
3、豆腐的处理去苦
4、酱料的制作
5、火候与时间的一个掌控
6、原料选购、
7、食材加工、
8、口味调制、
9、进货渠道、
10、开店指导；
铁板香豆腐 铁板蛋清豆腐
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