五天法式甜点冠军班

【名师介绍】

身为的甜品店Dalloyau的甜点设计主厨，在2014年获得法国甜点冠军荣誉，

2004年获得餐饮与酒店管理职业资格证书;

2005年获得甜点冰淇淋巧克力从业资格证书;同年开始在 "Chateau de Montvillargenne"酒店工作;

2009年开始在蓝色海岸的" Le mas de pierre"餐厅担任主厨;

2012年获得噶过甜点冠军赛的铜奖;

2015年担任甜品店Dalloyau的甜点创意设计主厨;同年发行个人甜点书籍"Les babas"

【课程优势】

由王森学院联合Jeremy Del Val共同研发的组合高端甜品课程

仅招收12人，优质交流体验

定制课程，VIP式体验

据课后调查，报名上课后99%的人表示，传授的远不止技艺。

【课程内容】

天

1.1 Le Feuilletage千层面团

1.2 La Pate à choux泡芙面团

1.3 Praliné noisette榛果酱

1.4 Ma Pavlova私房帕夫洛娃

1.5 Marmelade aux agrumes柑橘果酱

第二天

2.1Fonçage des tartes en pate feuilletée用千层面团垫挞皮

2.2La Religieuse aux noisettes榛果修女泡芙

2.3 Eclair au chocolat - vanille香草巧克力闪电泡芙

2.4 Tarte Profiterole泡芙挞

第三天

3.1 Mon Saint Honoré私房圣托诺雷

3.2 Tarte aux pommes crème Chiboust vanille香草希布斯特奶油苹果挞

3.3 Le Mille Feuille vanille香草法式千层酥

第四天

4.1 Tarte Litchi Framboise覆盆子荔枝挞

4.2 Tarte au fromage blanc et marmelade d'orange白奶酪香橙果酱挞

4.3 Le Pain de Gêne à l'orange香橙热那亚

第五天

5.1 Cake gianduja占度亚蛋糕

5.2 Sucette à la noisette croustillante酥脆榛果棒棒糖

5.3 Nougat aux noisettes榛子牛轧糖

【入学要求】

【上课地点】：上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008(王森名厨中心)

【培训人数】：限12人(名额有限，报满即止)

【学员要求】：量身定制，彰显尊贵

【主厨名称】：Jeremy Del Val

【主厨国籍】：法国

【主厨语言】：全程中文翻译